Tem como objetivo avaliar o sistema de exaustão da cozinha do estabelecimento em questão, com base em uma inspeção visual e em conformidade com a norma NBR 14518 do sistema de exaustão de gases ou particulados, maximizando o controle de qualidade do ar emitido, de modo a evitar a poluição em excesso do ar ambiente por falhas no sistema de exaustão. 

 

Vantagens na regularização dos sistemas de exaustão:
- Inspeção periódica garantindo a vistoria e emissão de Laudo Técnico com recomendação para adequações e regularização em órgãos de vigilância, como a Anvisa.

- Evitar multas e interdições por condições sanitárias inadequadas.

- Segurança contra incêndios e mau funcionamento das instalações.